玫瑰🌺+藍莓🫐超好吃的司康搭配!
吃不完的冷凍起來,取出來直接啃,比冰淇淋還好吃😋
司康我已經做過好多年了,改天整理出合集,大家更喜歡沒餡的還是有餡
可做6個,司康體50g+奶酪30g=80g/個




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【司康體】
低筋麵粉150g
泡打粉4g
鹽0.5g
冷藏黃油37.5g
淡奶油60g
白砂糖30g
雞蛋液30g
玫瑰花瓣2g
【奶酪餡】
奶油奶酪150g
白砂糖8g
藍莓醬25g
藍莓粉2g(調色可不加)
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詳細步驟:
1⃣️奶油奶酪軟化+白砂糖+藍莓醬+藍莓粉,攪拌均勻,冷凍15分鐘,搓成6個圓球備用
2⃣️低筋麵粉+泡打粉+鹽+白砂糖混合均勻,加入冷藏黃油(提前切小塊放入冷藏)揉捏成粗砂粒狀
3⃣️雞蛋液+淡奶油攪拌均勻

4⃣️液體分兩次加入,加玫瑰花瓣混合均勻至無乾粉狀(不要過度揉面,避免起筋),反覆摺疊幾次麵糰,包上保鮮膜冷藏半小時
4⃣️麵糰分成6個小糰子,壓成餅狀,包入奶酪餡,可以整理得稍微高一點
5⃣️烤箱預熱5分鐘,180度烤20-25分鐘,10分鐘左右蓋錫紙,具體根據自己烤箱的溫度調節哦

