6道超下飯家常菜，上桌秒光碟！

01

椒鹽蝦

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廚房小白版：

食材/調料：蝦、麵包糠、小米辣、蒜末、椒鹽、紅薯澱粉、胡椒粉、料酒、蚝油

製作步驟：

1、大蝦處理:

大蝦洗凈用牙籤挑出蝦線，背後切一刀更加入味。加一勺蚝油，一勺料酒，一勺胡椒粉三勺紅薯澱粉，抓均勻腌制15分鐘倒出水。

2、炸大蝦:

鍋中熱油放入腌制好的大蝦炸至兩面變色盛出，再倒入蝦復炸至金黃撈出。

3、混合炒制:

倒入麵包糠干炒，再倒入炸好的蝦，加入小米辣，蒜末，一勺椒鹽翻炒均勻即可出鍋。

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02

椒鹽梅花肉

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廚房小白版：

食材/調料：梅花肉、雞蛋、椒鹽、辣椒粉、黑胡椒、胡椒粉、澱粉、料酒、生抽

製作步驟：

1、梅花肉處理：

梅花肉洗凈切小塊，加一勺料酒，一勺生抽，少許鹽和黑胡椒抓均勻腌制30分鐘。

2、調麵糊：

加兩勺澱粉，一個雞蛋，適量鹽和胡椒粉攪拌均勻，加入腌制好的梅花肉均勻裹上面糊。

3、炸肉丁:

鍋中多放點油，放入裹上面糊的肉丁下鍋炸至金黃酥脆即可撈出。

4、最後一步:

最後撒上椒鹽，辣椒粉即可開吃。

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03

香辣巴沙魚

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廚房小白版：

食材/調料：巴沙魚、蒜末、干辣椒、花椒、蔥花、黑胡椒、澱粉、生抽、料酒、蚝油

製作步驟：

1、巴沙魚處理:

巴沙魚洗凈切塊，加一勺生抽，，一勺料酒，一勺蚝油，少許黑胡椒和鹽，一勺澱粉抓均勻腌制5分鐘。

2、煎魚塊：

鍋中熱油放入腌制好的魚塊下鍋煎至兩面金黃盛出備用。

3、香料混合炒制:

鍋中留底油放入蒜末，干辣椒，花椒炒香，倒入魚塊炒勻，最後撒上蔥花即可出鍋。

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04

尖椒炒肉丁

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廚房小白版：

食材/調料：裡脊肉、青紅辣椒、生抽，老抽、澱粉、辣椒麵

製作步驟：

1、裡脊肉處理：

裡脊肉清洗乾淨切丁，加一勺生抽，半勺老抽，一勺澱粉，少許鹽抓均勻腌制10分鐘。

2、青紅椒處理:

青紅椒洗凈去籽切丁備用。

3、炒肉丁：

鍋中熱油放入腌制好的瘦肉炒熟，加入青紅辣椒。

4、調味:

加一勺生抽，一勺辣椒麵翻炒均勻即可出鍋。

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05

包菜肉沫

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廚房小白版：

食材/調料：瘦肉、包菜、小米辣、蒜末、生抽、老抽、澱粉

製作步驟：

1、瘦肉處理:

瘦肉洗凈剁成肉沫，加一勺生抽，半勺老抽，一勺澱粉抓均勻腌制10分鐘。

2、包菜處理:

包菜洗凈切絲，瀝干水分備用。

3、混合炒制：

鍋中熱油放入蒜末，小米辣爆香，倒入肉沫炒至變色，加入包菜絲翻炒斷生。

4、調味: