50款純素養生食譜‼️

做法： 1、鳳梨洗凈去皮，這個可以讓賣家來完成，人家削的又快又乾淨； 2、將鳳梨切成小方丁； 3、然後放入淡鹽水中浸泡5分鐘； 4、將麵粉、玉米澱粉、無鋁泡打粉、白砂糖一起放入稍大些的碗中； 5、分次的加入清水，邊加邊攪拌，加至調拌的麵糊很濃稠，拿起筷子不滴落為好； 6、放入鳳梨塊，輕輕調拌，讓鳳梨塊均勻的裹上一層麵糊； 7、油溫七成熱時將火關到最小，逐個的放入裹著麵糊的鳳梨，然後就不要再翻動它了，小火芯慢炸； 8、觀察麵糊的邊緣稍發黃並有型時，即可將鳳梨翻面，再炸至稍黃即可撈出控油； 9、另起一鍋，倒入橙汁、白砂糖； 10、小火熬至鍋中冒著密集的大泡泡時，即說明料汁很粘稠了； 11、放入炸好的鳳梨球 12、搖晃著顛動鍋子，讓鳳梨球沾滿橙汁即可關火出鍋

小貼士： 1、將鳳梨放入淡鹽水中浸泡5分鐘，既去鳳梨酶的澀味又能增加甜甜的口感。 2、澱粉跟麵粉的比例是1:2，放少許的無鋁泡打粉會讓鳳梨球的口感更鬆軟，不硬。 3、泡過鹽水的鳳梨本身就有很多的水分，所以麵糊一定要濃稠一些，水分次的加比較好掌握。 4、一定要用最小的火芯操作，這樣才能保證鳳梨球的嬌嫩顏色，否則就變成焦糖色了。 5、鳳梨具有潤肺止渴，養胃生津的功效，裡面所含的酵素，可以分解蛋白說明消化，還是良好的減肥健康水果。

【芒果果丹皮】

食材： 芒果5個 糖2-3勺 檸檬汁1小勺

做法： 1、芒果洗凈外皮備用； 2、去皮去核取芒果肉備用； 3、用掌上型料理機將芒果肉打成芒果泥，加入檸檬汁和糖，繼續攪拌； 4、將細膩的果泥倒在矽膠墊子上，用刮板刮至平整； 5、入烤箱，約70度，低溫烘烤數小時直至果泥表面不粘手，放置通風處風乾； 6、將風乾後有韌性的果泥皮捲起來切段即可。

【玉米餅】

食材： 玉米面250克 溫水適量

做法： 1.將玉米面加水攪拌； 2.把玉米面用開水燙三分之一，再用涼水和一下，不用加任何輔料，做出巴掌大小的玉米面餅； 3.放在平鍋中烙，帶兩面焦黃後出鍋，味香，純正，營養豐富。

【黑椒杏鮑菇】

食材： 杏鮑菇 橄欖油 鹽 黑胡椒

製作步驟： 1、食材原料備用。 2、杏鮑菇洗凈，切片。 3、橄欖油入鍋。 4、入切好的杏鮑菇片。 5、油煎到表面微黃，翻面，撒上黑胡椒和少量的鹽。 6、裝盤即可食用。

溫馨小貼士： 小火油煎杏鮑菇，是逼出淡淡杏味的關鍵，也是呈現鮑魚口感的關鍵。

【芹菜炒草菇】

食材： 芹菜 草菇

調料： 沙拉油 食鹽 姜

做法： 1、芹菜洗凈，切斷。草菇洗凈焯水。 2、油熱後放薑絲爆香，然後放芹菜翻炒，加草菇翻炒均勻，略燜一會，加鹽調味即可出鍋。

菜品特色： 這道芹菜炒草菇是一款很素的菜，做法也簡單，生活中需要濃油醬赤的本幫菜，也得有清淡可口的小炒菜。

【蓮子銀耳燉雪梨】

食材： 銀耳、蓮子、 紅棗、鴨梨、冰糖

製作方法： 1.干銀耳洗凈，蓮子洗凈泡一會。 2、將銀耳和蓮子放入鍋中，加上紅棗。 3、加冰糖兩大塊後蓋上蓋用壓力鍋壓30分鐘，鴨梨削皮切塊。 4、放入壓好的銀耳中繼續煮片刻至梨變軟即可，盛入碗中。

【蓮子小米豆漿】

食材： 黃豆50克 小米20克 蓮子20克 水1200毫升

製作方法： 1.黃豆蓮子洗凈瀝水， 2.小米略略淘洗， 3.三者一起放入豆漿機打漿桶，加水浸泡一夜。 4.第二天裝機頭，打漿。 5.打漿結束，倒出飲用。

【竹蓀青瓜湯】

用料： 干竹蓀10克 黃瓜50克 枸杞十餘粒 菌菇味的濃湯寶1盒

做法步驟： 1. 準備好所需的食材原料，竹蓀、黃瓜、枸杞，還有菌菇味的濃湯寶。 2. 用涼的淡鹽水浸泡20分鐘，瀝干水分後再用溫水浸泡10分鐘即可。 3. 瀝去已泡好竹蓀中多餘的水分。剪去菌蓋頭（封閉的一端），並把它們切成段。 4. 黃瓜去皮切成片。 5. 在鍋中加入三碗水，放入十餘粒干枸杞。煮沸後放入一個菌菇味的家樂濃湯寶。 6. 放入竹蓀煮十分鐘,十分鐘後放入黃瓜片再煮兩三分鐘即可，記得不用再放入任何調料了，因為濃湯寶已經很有味了。

【海草壽司】

食材： 熟米飯 壽司醋 壽司醬油 血珊瑚 胡蘿蔔 黃瓜 西蘭花 （可換成自己喜歡的任何材料）

做法： 1、血珊瑚草提前用水泡發8-10小時，中間換水一次。 2、蒸好的米飯晾至不燙手，640克左右米飯拌大約40毫升壽司醋。 3、泡好的血珊瑚草加入少量鹽、醋、香油拌勻備用。 4、西蘭花、胡蘿蔔提前焯燙一下，西蘭花焯水後將花苞切下來切碎。 5、外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯整個鋪滿海苔，然後鋪一層保鮮膜，然後手提保鮮膜和海苔倒過來，讓保鮮膜在下面，海苔在上面。 6、放入胡蘿蔔條、黃瓜條、血珊瑚草，一邊卷，一邊把壽司簾和保鮮膜往前拉，不要一起卷進去。 7、把血珊瑚草剁碎或者將切碎的西蘭花碎鋪在大盤子裡，放上卷好的壽司外卷滾一圈即可。 8、內卷：海苔上鋪一層米飯，放上胡蘿蔔黃瓜，西蘭花碎、血珊瑚草捲起即可。（吃的時候沾壽司醬油）

製做三個要點： 1、米飯不能太軟，一般米和水的比例為1 : 1，也可根據情況自行調整，但儘量不要蒸得太軟。 2、卷壽司時儘量卷實、卷緊，這樣切的時候餡料不容易掉出。 3、切壽司時最好使用鋸齒刀，每切完一次刀都要衝一下熱水，切的時候一定要鋸著切象鋸木頭一樣切， 切出的壽司才不會變形。（如果沒有鋸齒刀，每切一次沖熱水，同時滑切下去可保證外觀更完好。）

【蘋果煎餅】

食材： 紅富士蘋果2個（中等大小） 麵粉50克 白糖30克 植物奶油20克 豆奶約120毫升 炒熟的黑芝麻適量

做法： 1.蘋果洗凈後去皮去核，再切成小丁待用； 2.將植物奶油放入鍋內，小火，待植物奶油融化後倒入蘋果丁與白糖，炒勻（此時會用湯汁出來）； 3.蓋上鍋蓋，小火，燜至蘋果丁變色變軟湯汁收干後打開鍋蓋，加入炒熟的黑芝麻炒勻後舀出待用；炒好的蘋果餡料，酸酸甜甜的，非常誘人，非常好吃哦～ 4.將豆奶加入麵粉，將其攪拌成無顆粒狀的麵糊（麵糊要稍微稀一些，用勺子舀起麵糊住下倒時麵糊要呈一條不間斷的線，這樣才能攤出薄薄的餅出來）； 5.用廚房專用紙粘少許油，在平底鍋內塗擦一遍，然後將鍋子燒熱，用勺了舀適量的麵糊倒在鍋內，一邊轉動鍋子，使麵糊攤成一個圓形的薄餅； 6.待麵糊煎至表面凝固後將其翻面； 7.取適量先前炒好的蘋果餡料呈扇形地鋪在煎餅的四分之一的面積上（餅皮的邊緣不要鋪，以免摺疊後漏出），然後將餅皮對摺兩次成扇形，最後再將其煎至兩面金黃後即可出鍋。