50款純素養生食譜‼️

【桂花糯米糖藕】

材料： 老糖藕兩節 糯米 桂花糖汁適量

製作方法： 1、 將老糖藕洗凈去藕節（留作藕帽用）。 2、將洗凈的糯米塞滿藕心，蓋上藕帽，用竹籤插牢，防止漏米。 3、將藕和水放在大火上煮，煮沸後放少量堿，再用微火焐4小時左右即成。 4、此時藕呈紅褐色，用刀輕颳去外皮，切薄片上桌，澆上桂花糖汁，即成。 小貼士： 蓮藕營養豐富，每100克可食部含蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物18.1克，鈣18毫克，磷51毫克，鐵4.4毫克，以及維生素B和維生素C。

【番茄美顏煲】

材料： 番茄2顆 豆包30公克 水1000cc 藥材：枸杞10公克

調味料： 番茄醬4大匙 鹽1小匙

做法： 1、番茄洗凈去蒂，切成小塊；豆包以滾水稍微汆燙，瀝干水分，切小塊備用；枸杞洗凈，瀝干備用。 2、取一湯鍋放入1000cc水煮滾，放入作法1的番茄塊和豆包塊煮滾。 3、放入枸杞，加蓋以小火燜煮5-6分鐘，起鍋前加入調味料即可。 番茄中富含美白肌膚的營養成分；豆包含有大豆卵磷脂和維生素E，能增進皮膚的健康與彈性；枸杞則有益於明目、補血，經常食用膚色會更加紅潤。

【蔬食豆腐養神煲】

材料： 蓮藕60公克 馬鈴薯40公克 紅蘿蔔30公克 豆腐40 公克 杏鮑菇80公克 水800cc

藥材： 何首烏40公克 人參須20公克 茯苓2片

調味料： 鹽1大匙

做法： 1、蓮藕、馬鈴薯、紅蘿蔔都洗凈去皮；杏鮑菇、豆腐洗凈，備用。 2、蓮藕、紅蘿蔔切成片狀；馬鈴薯、杏鮑菇切滾刀塊狀，豆腐切厚片。 3、取一湯鍋放入800cc水煮滾，放入作法1的蓮藕片、紅蘿蔔片和馬鈴薯塊煮。 4、繼續放入作法2的豆腐片、杏鮑菇塊和所有藥材加蓋,以小火燜煮5-6分鐘，起鍋前加鹽調味即可。 體質虛弱的人不適合熱補，宜選擇性質溫和的食材和藥材來調養氣血和腸胃功能。蓮藕、馬鈴薯和伏苓一起煲湯，有滋補脾胃的功效；何首烏則能安神養血，舒緩白髮、腰膝酸軟等老化症狀。

【十全山藥大補煲】

材料： 山藥350公克、素魚漿200公克、水800cc

藥材： 熟地16公克、黃芪8公克、白果20公克、 紅棗5顆、淮山4 片、人參須20公克

調味料： 鹽1大匙

做法： 1、山藥去皮切塊；素魚漿捏成小丸子狀，備用。 2、取半鍋油燒熱至140度,放入作法1的素魚丸炸至定型，撈出瀝干油分。 3、湯鍋放入800cc水煮滾，加入作法1的山藥塊、作法2的素魚丸煮滾，續放入所有藥材，加蓋以小火燜煮5-6 分鐘，加入鹽調味即可。 這道素食煲湯很適合血虛體弱、過度疲勞的人食用。山藥含有天然荷爾蒙，經常食用可以強健身體、恢復體力、滋潤肌膚。熟地能補血滋陰。

【 豆乳素肉溫補煲】

材料： 素肉30公克 凍豆腐2塊 干香菇3朵 原味豆漿1200cc

藥材： 花椒3公克 紅棗6顆 枸杞5 公克 淮山5片 薑末10公克

調味料： 鹽1大匙 糖1大匙 做法： 1、素肉放入滾水中稍微汆燙，撈出擠干水分；凍豆腐洗凈1塊切4小塊，干香菇以水泡發，去梗切塊備用。 2、原味豆漿放入湯鍋以小火煮滾至香味散出，放入作法1的所有材料煮滾。 3、續放入所有藥材以小火煮5-6分鐘（不可加蓋），加入調味料拌勻即可。 花椒是常用辛香料，也是中藥材之一，具有袪寒、暖胃的作用，是冬天怕冷的人燉補必備食材。湯底以豆漿代替清水，不但營養加分，口感更香滑濃郁。豆漿煮沸後容易溢鍋，一定要邊煮邊攪拌。

【麻油白菜養生煲】

材料： 長白菜250公克 杏鮑菇100公克 麵筋100公克 老薑30公克 麻油3大匙 水1200cc

藥材： 枸杞5公克 調味料： 醬油2大匙 做法： 1、長白菜、杏鮑菇、麵筋洗凈；長白菜切段，杏鮑菇和麵筋切小塊；老薑外皮刷洗乾淨，切除髒污，切片備用。 2、起一鍋倒入麻油燒熱，放入老薑煎香，放入作法1的長白菜炒軟。 3、作法2鍋中續加入1200cc水和作法1的其餘材料煮滾，放入枸杞，加蓋以小火燜煮5-6分鐘，放入調味料拌勻即可。 麻油和老薑都是熱性食材，能促進氣血循環，適合冬季手腳容易冰冷的人食用，有袪寒的作用，但冬季食用熱性食材容易燥熱上火。白菜屬性偏寒，正好可以中和麻油與老薑的熱性，也是很適合長時間燉煮的蔬菜。

【 牛蒡補氣煲】

材料： 牛蒡150公克 紅蘿蔔30公克 白菜60公克 凍豆腐2塊 金針菇30公克 鮮香菇3朵 水800cc

藥材： 黃芩12公克 人參須10 公克 紅棗6顆 調味料： 鹽1大匙 糖1小匙 做法： 1、所有材料洗凈；牛蒡、紅蘿蔔去皮切片；白菜切段；凍豆腐1塊切4小塊，鮮香菇去梗，金針菇切除根部。 2、取一湯鍋放入800cc水煮滾，放入作法1的所有材料煮滾，續放入藥材，加蓋以小火燜煮5-6分鐘，加入調味料拌勻即可。 牛蒡含有大量的膳食纖維和綠原酸，能健胃整腸，預防便秘。黃芩則具有補氣、調節血壓等功效，很適合氣虛體弱、精神萎靡的人冬季溫補。